نام فایل : اصول بهداشت وبازرسي گوشت در كشتارگاه طيور

فرمت : .ppt

تعداد صفحه/اسلاید : 124

حجم : 8350 کیلوبایت

بنام خدا
اصول بهداشت وبازرسي گوشت در كشتارگاه طيور
.

ضوابط فنی بهداشتی کشتار،استحصال ،بسته بندی وعرضه گوشت طیور

.


اقدامات قبل از كشتار
الف)بارگيري وحمل طيور به كشتارگاه

1-گله طيور بايد 48 ساعت قبل بارگيري به كشتارگاه ،توسط دكتر فارم يا كارشناس دامپزشكي مورد معاينه درمانگاهي قرار گيرد
2-كشتار ترجيحا در كشتارگاه طيور داخل استان ويا نزديكترين كشتارگاه انجام شود
3-درصورت فقدان كشتارگاه ويا كمي ظرفيت كشتارگاهي با رعايت ضوابط حمل واخذ مجوز به استان همجوار بلامانع است

4-درخصوص مرغ مادر وتخمگذار درصورت نبود امكانات كشتارگاهي با تاييد سلامت گله امكان كشتاردر استان همجوار ميسر است
5-خودروهاي حمل بايد پروانه اشتغال به حمل طيور زنده وگواهي ضد عفوني داشته باشند
6-مرغداران موظفند ازورود خودروهاي فاقد گواهي ضدعفوني به فارم جلوگيري نمايند
7-رعايت پرهيز غذايي ودارويي پيش از كشتار ضروري مي باشد
8-در مرغداري داراي تلفات نامتعارف حداقل 25نمونه خون براي آزمايشات سرولو‍‍ژيك مورد نياز است

ب-حمل ونقل طيور زنده
1-حمل ونقل بين استاني
مستلزم اخذ مجوز بهداشتي –قرنطينه اي حمل از دامپزشكي مبدا مي باشد
2-حمل ونقل بين استاني
حمل ونقل در محدوده داخل استان با گواهي توسط مسئول فني مرغداري مجاز است
نكته:در صورت گزارش بيماري اخطار كردني صرفا با مجوز شبكه دامپزشكي ميسر است
نكته :صدور گواهي جهت واحد مستقر دركانون آلوده ممنوع است

....